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HPP应用
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果汁和饮料

近年来,人们开发的饮料种类越来越多,受益与此,HPP超高压加工技术也越来越受欢迎,市场份额不断增长。HPP技术可以保持食品的颜色、成分和风味,这完全迎合了当今消费者的需求。


将HPP技术应用于保存果汁和蔬菜汁,不但可以保留它们的所有营养、维生素、抗氧化物和原味,而且让果汁和蔬菜汁拥有了更长的保质期,就像饮用鲜榨果汁似的,更能保证食品安全。


HPP技术还被应用到其他饮料上,包括最近比较流行的冰沙和牛奶替代品等。此外,对于那些喜欢其他电解质和能量饮料的人来说,水果饮料、益生菌和功能性饮料就是他们“热恋中的新欢”。在过去的几年中,在HPP技术的支持下,许多新的饮料产品应运而生,现在仍然活跃在市场上,在竞争中立于不败之地。


这些产品包括即食(RTE)蔬菜汤,例如西班牙冻汤、芦荟或藻类饮料,冷萃咖啡或茶,或发酵饮料,例如康普茶,醋或啤酒。


HPP为果汁和饮料带来了什么?
如鲜榨般的优质饮料
HPP是一种非热加工过程,有助于保持饮料的颜色、风味和新鲜度,就像喝鲜榨果汁一样。
安全食品
许多科学期刊和验证研究都指出,按照美国FDA的要求,HPP技术可以使果汁中的相关致病微生物减少5个对数值。
延长保质期
根据应用领域和HPP配方的不同,可以将饮料的保质期延长6周到3个月不等,有时甚至更长。
清洁标签
HPP是非热加工过程,不需要防腐剂或添加剂,在销售产品时可以加上“冷加工”,“非热加工”或“天然”等清洁标签以促进销售。还可能获得超高压认证(HPC)标志,该标志可帮助消费者认定HPP带来的好处。
功能性和益生菌饮料
通过使用HPP技术,饮料原材料的营养和功能特性保持不变,仍可保持其益生菌特性和酶的促活性。
解除了包装材料限制的技术
以前,对于内包装有诸多的限制和要求,一般只能使用柔性塑料包装,例如瓶、袋子、盒内装袋和其他容器。但是,现在有了新的海普巴利克(Hiperbaric)散装技术,可以使用玻璃、硬纸板或100%可生物降解的包装。

资源

  HPP果汁和饮料举例
  果汁饮料科学信息
  INTERMOUNTAIN成功案例
  JUSTE PRESSÉ成功案例

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我们拥有市场上最广泛的高压处理设备,适用于包装产品(In-Pack)和散装饮料(In-Bulk)的处理。
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